Un petit-déjeuner copieux: une clé pour perdre du poids?

Un petit-déjeuner riche en glucides pourrait aider à perdre du poids, conclut une étude menée auprès de 94 femmes obèses.

En consommant dès le petit-déjeuner la moitié des calories permises dans leur régime, les femmes ont réussi à perdre 21,3 % de leur poids initial après huit mois. Celles qui suivaient plutôt un régime strict à faible teneur en glucides n’avaient perdu que 4,5 % de leur poids initial.

La moitié des participantes a suivi un régime faible en glucides de 1 085 calories par jour, comprenant un total de 17 g de glucides². L’autre moitié a suivi un régime de 1 240 calories par jour, comprenant 97 g d’hydrates de carbone (glucides). Le petit-déjeuner à lui seul comptait 610 calories et 58 g de glucides. Il était composé en partie de lait, de volaille, de fromage et de pain complet.

Après quatre mois, toutes les femmes avaient perdu du poids; en moyenne 12,7 kg pour les femmes qui avaient suivi la diète faible en hydrates de carbone et 9,5 kg pour celles qui avaient pris un petit-déjeuner consistant. Puis, quatre mois plus tard, la tendance s’est renversée : les femmes qui ont suivi la diète faible en glucides ont pris en moyenne 8,2 kg, tandis que celles qui prenaient un petit-déjeuner élevé en hydrates de carbone ont perdu en moyenne 7,5 kg de plus.

Tout au long de l’étude, les femmes qui consommaient un petit-déjeuner plus substantiel ont dit moins ressentir la faim, surtout le matin. Elles ont aussi affirmé avoir moins envie de consommer de glucides au cours de la journée.

Voici un exemple de petit-déjeuner élevé en hydrates de carbone que les participantes à l’étude prenaient le matin :

• 250 ml de lait faible en gras
• 90 g de dinde maigre
• 60 g de fromage mozzarella
• 2 tranches de pain complet
• 10 ml de gras

Les auteurs de l’étude suggèrent aussi aux femmes qui ont la dent sucrée de manger 30 g de chocolat au lait ou un bonbon au petit-déjeuner, afin d’éviter une envie subite de sucre durant la journée.

Selon la nutritionniste Hélène Baribeau, ces résultats confirment que le petit-déjeuner devrait être le repas de la journée qui contient le plus de glucides. " Comme nous sommes à jeun depuis plusieurs heures, les glucides permettent d’activer rapidement les fonctions cérébrales. À long terme, un bon petit-déjeuner est plus efficace pour perdre du poids. Cela permet d’être rassasié plus longtemps et évite les envies de manger entre les repas. "

Bien que l’un des régimes suivis dans cette étude comprenne un petit-déjeuner plus substantiel, les deux diètes demeurent plutôt faibles en glucides, remarque Hélène Baribeau. " Une personne qui voudrait maintenir un poids santé sans perdre de poids devrait normalement consommer de 200 g à 250 g de glucides par jour. Les régimes trop sévères et surtout trop faibles en glucides n’ont habituellement pas de succès pour perdre du poids à long terme ", précise-t-elle.

Son goût attrayant, sa douceur dû à son contenu en sucre en font un aliment particulièrement populaire, surtout chez les enfants. Mais aussi chez les adultes…

Les bananes ne contiennent pas beaucoup de protéines, mais plus de potassium que les autres fruits. Le potassium est généralement assimilé au sel, ce qui n’est pas le cas pour la banane qui n’en contient presque pas, faisant de celle-ci l’alliée parfaite pour lutter contre l’hypertension.

Elle ne contient pas de gluten et peu de vitamines. Cependant grâce sa teneur élevée en calorie (90kcal /100g), elle est le fruit de l’effort, à consommer en cas d’activité sportive ou en dehors des repas en guise d’en cas. Elle a le mérite de " caler " et de couper la faim.

Les mannequinsle savent et c’est pourquoi il n’est pas rare de les voir en backstage en train de grignoter une banane. À noter que séchée, la banane contient encore plus d’énergie que fraîche, et multiplie par trois ses propriétés énergétiques.

Facile à transporter grâce à sa protection naturelle, elle est contrairement aux idées reçues, l’alliée " anti-grignotages intempestifs " et donc celui de la ligne !

En cas d’anémie, il est recommandé de manger des bananes, car elles renferment beaucoup de fer, qui donne un coup de fouet à la production d’hémoglobine.
Elle contient également du calcium, du phosphore, du magnésium, et du zinc.

Les personnes désireuses d’arrêter de fumer ont également intérêt à recourir aux bananes. Car les vitamines B6 et B12, ainsi que le magnésium qu’elles contiennent aident le corps à récupérer des effets du manque de nicotine.
Sa teneur en vitamine C, élevée avant qu’elle soit mûre, décline avec l’arrivée à maturation du fruit et devient négligeable.

En dehors de la banane de dessert la plus consommée en Europe, il existe certaines variétés qui contiennent moins de sucre et plus d’amidon. C’est pourquoi elles doivent être cuites avant d’être mangées, et font une part importante du régime de certaines régions tropicales, une sorte de variante du manioc. Elles peuvent être appelées " Plantin " dans les Antilles et Matoke en Afrique.

Le bananier a une croissance qui ressemble plus à celle d’une herbe que celle d’un arbre, de plus il est stérile et ne peut se " reproduire " sans l’aide de l’homme. Le fruit pousse à partir de la fleur non fertilisée.

Chaque floraison contient 10 à 12 régimes, chaque régime contenant 12 fruits ou plus. La floraison totale peut donc produire entre 120 et 200 fruits, et peser jusqu’à 40 kg. Le bananier peut produire de 5 à 60 ans, mais il habituellement remplacé au bout de 20 ans.

Les feuilles sont larges et utilisées pour confectionner les toits des huttes, pour envelopper des aliments ou d’autres articles.
Les bananes sont cultivées dans la plupart des pays tropicaux, mais surtout en Amérique centrale et aux Caraïbes.

Le transport de ce fruit sans dégâts est difficile, et les grandes exportations transocéaniques, par exemple d’Amérique vers l’Europe, font appel à des navires spécialement construits, avec des compartiments ventilés et maintenus à des températures soigneusement contrôlées. Les bananes sont embarquées quand elles sont vertes et leur maturation commence à bord et se poursuit dans des entrepôts spéciaux.

(source Saine Alimentation.com- Avril 2007)

La lentille apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Elle fournit une énergie progressivement disponible, grâce à ses glucides complexes et à leurs fibres.
Les lentilles ont un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires : leur consommation permet de faire baisser un taux decholestérol trop élevé.

(source Santé magazine)

Cette légumineuse aurait été cultivée dès la plus haute antiquité puis qu'on la retrouve au moins 6000 ans avant J-C.
C'est une annuelle se présentant sur une plante assez semblable à une vesce ou à un plant de petits pois, portant en fruits des gousses plates contenant deux graines, rondes et aplaties.
On distingue plusieurs variétés de lentilles:

- La lentille verte du Puy, de loin la plus cultivée en France
- la lentille rouge (ou brune), cultivée en Champagne sous l'appellation de lentillon
- la lentille blonde, plus grosse
- la lentille rose ou corail, provenant d'Afrique du Nord ou du Moyen-Orient.

Elle se consomme toujours écossée et cuite.

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Toutes les activités utilisent un carburant, mesuré en calories et souvent assimilé à une énergie. Malheureusement, nous sommes trop nombreux à quitter la maison en ayant fait la moitié du plein, voire moins. Pour pouvoir fonctionner de manière optimale, il est important de s'assurer que nos réservoirs sont correctement remplis. Les réservoirs à usage immédiat sont nos muscles. Les carburants qui sont le plus rapidement consommés par notre organisme sont les glucides. Lorsque nous consommons des glucides, ceux ci sont transformés et stockés sous forme de glycogène pour nos muscles.

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Réparation : Après l'effort, il est recommandé d'absorber des protéines de qualité. Chaque activité affecte des cellules musculaires, plus cette activité est intense et plus des dégâts sont importants. Des protéines adaptées et de qualité peuvent aider les muscle à se réparer. Donc une heure et demie à deux heures après l'effort, Buvez un autre shake Formule 1 mélanger à du lait ou du lait de soja, ajoutez-y une cuillère de préparation à base de protéine (Formule3).

Récupération : Les éléments nutritifs antioxydants permettent de réduire le délai de récupération en aidant l'organisme à combattre les dégâts provoqués par les radicaux libres. En réduisant la production des radicaux libres, le sportif est en mesure de diminuer le délai de récupération entre deux efforts. Réduire les dégâts des radicaux libres peut :

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(source VITALOR.COM Janvier 2008)